شبكة منتديات المقاطرة

هلا وغلا ......
مرحبا بضيوفنا عدد ما خطته الأقلام من حروف
وبعدد ما أزهر بالأرض زهور
مرحبا ممزوجة .. بعطر الورد .. ورائحة البخور
.. منتدى شباب المقاطرة...

المنتدى الرسمي لشباب وقبائل المقاطرة وعموم ابناء اليمن الكرام للتواصل والتعارف فيما بينهم


    السلته الصنعانيه

    شاطر
    avatar
    سمراء العيون
    نائبة المدير العام
    نائبة المدير العام

    الاوسمه















    عدد المساهمات : 1287
    نظام نقاط : 16610
    تاريخ التسجيل : 02/02/2011

    السلته الصنعانيه

    مُساهمة من طرف سمراء العيون في 17th مارس 2011, 9:24 pm

    الحلبه الصنعانيه

    او
    السلته الصنعانيه


    اولا هذه من الاكلات الشعبيه في اليمن
    وتقريبا لا تخلي منها مائده في اليمن
    ولها عده طرق في صنع( الكوشن) ولكنها في الاخير تتشابه في الحلبه و(المقلئ)

    # اولا المقلئ وهو وعاء حجري يحتفض بالحراره ولونه اسود
    ## ثانيا الكوشن وله عده طرق لطبخه ويكون الطبخ في المقلئ الساخن
    1 - كوشن اللحم المفروم
    وهو عباره عن كبيبات اللحم المفروم التي تكون مع الصوص (البصل والصلصه والطماطم و

    (البسباس)الفلفل الاخضرالحار)
    2 - كوشن الفحسه
    وهي عباره عن وصلات اللحم البقري المطبوخ الجاهزمع قليل من المرق نقوم بفحسها في المقلي
    3 - كوشن خضروات
    نضع فيه خضروات مشكله مع مرق لحمه او دجاج
    4 - كوشن عادي
    بحمر بصله ونضيف لها طماطم وبسباس حتي تستوي ونضيف لها مرق( اللحم البقري المطبوخ بالطماطم)او الدجاج وبيضه
    5 - كوشن حسب الرغبه
    وهناك انواع كثيره ممكن بالتونه( لكن الصراحه انا لم اتذوق هذا النوع)
    ### ثالثا وهو الاهم الحلبه
    الحلبه اليمنيه نشتريها من عند العطار مطحونه جاهزه وفيها ما يسمي بالعودي ويكون مطحون معها واحنا بنشتريه جاهز (حلبه يمنيه مطحونه)
    نضع في وعاء 3 اكواب ماءو نضيف له 3 ملاعق كبيره حلبه
    ونتركه لمده ساعتين ثم نسكب الماء من الوعاء بحذر شديد حتي لا يبقي الا منقوع الحلبه ونقوم بخلط الحلبه المبلوله بخلاط البيض حتي يصبح لونها ابيض مصفر تقريبا لمده 7دقايق تم نضيف اليها (كراث اخضر معصور )
    نقدم المقلئ ساخن جدا وفيه الكوشن ونضيف الحلبه اليه وقت التقديم
    ويقدم مع الخبز المصنوع في البيت( في التنور)



    الربعي
    عضو نشط
    عضو نشط

    الاوسمه
    عدد المساهمات : 30
    نظام نقاط : 13311
    تاريخ التسجيل : 19/03/2011

    رد: السلته الصنعانيه

    مُساهمة من طرف الربعي في 19th مارس 2011, 7:20 am

    شهيتنا يا اخي الله يجزاك خير
    واخوك ترى مدمن مطاعم يمنيه شغلهم جدا روووووعه تسلم
    avatar
    السفير ابو وافد
    المدير العام
    المدير العام

    الاوسمه[img][/img]
    عدد المساهمات : 438
    نظام نقاط : 14308
    تاريخ التسجيل : 19/01/2011
    الموقع : http://almaqatra.mam9.com

    رد: السلته الصنعانيه

    مُساهمة من طرف السفير ابو وافد في 19th مارس 2011, 4:14 pm

    باقي الفحسه ومادراك مالفحسه
    عليك بمطعم البيت بيتك في ابها جدا ممتاز


    ___________________________
    راجع اليك يابلادي ياديار الهنا



    avatar
    سمراء العيون
    نائبة المدير العام
    نائبة المدير العام

    الاوسمه















    عدد المساهمات : 1287
    نظام نقاط : 16610
    تاريخ التسجيل : 02/02/2011

    رد: السلته الصنعانيه

    مُساهمة من طرف سمراء العيون في 23rd مارس 2011, 1:35 am

    هذه الأكلة اليمنية غير أنها لذيذه جدا ً ايضاً مفيده
    لأنها تحتوي على الحلبة والحبلة يقولون عنها ( لو عرف الناس فوائدها لأشتروها بوزن الذهب )
    شكراً لمروركم وتعليقكم

      الوقت/التاريخ الآن هو 24th يونيو 2018, 1:15 pm